পেঁয়াজ ছাড়াই হোক সুস্বাদু রান্না

পেঁয়াজ খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে। আর তাই রসনাবিলাসীরা পেঁয়াজ ছাড়া রান্নার কথা ভাবতেই পারেন না। পেঁয়াজের লাগামছাড়া দামের কারণে মধ্যবিত্ত ও নিম্নবিত্তদের পেঁয়াজ কেনার হার অনেকটাই কমে গেছে। 

রান্নায় পেঁয়াজ ব্যবহার না করেও, খাবার সুস্বাদু করা যায়।

জানুন যেভাবে পেঁয়াজ ছাড়াই খাবার সুস্বাদু করবেন তা সম্পর্কে: 

১. পেঁয়াজ ব্যবহার না করে রসুনের ব্যবহারের দিকে একটু জোর দিতে হবে। গরম তেলে রসুন ও শুকনা মরিচের ফোঁড়ন দারুণ সুবাস তৈরি করে। ডাল কিংবা ভাজি এভাবে করলে সুস্বাদু হবে। 

২. পেঁয়াজের বদলে স্প্রিং অনিয়ন কিংবা পেঁয়াজ কলি রান্নায় ব্যবহার করলে তরকারিতে পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ পাওয়া যাবে।

৩. সয়াবিন তেলে রান্না না করে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এই তেল খাবারে স্বাদ বাড়ায়। 

৪. পেঁয়াজের বদলে বেল পেপার কিংবা ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন। ক্যাপসিকাম খাবারের স্বাদ বাড়াবে। 

৫. মাংস কিংবা মাছের ঝোল ঘন করতে পেঁয়াজের বদলে পরিমাণমতো পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন। এতে মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধ দূর হবে এবং ঝোলও ঘন হবে। 

৬. রান্নায় টমেটো বাটার ব্যবহার খুব সহজেই যেকোনো খাবারকে সুস্বাদু করে তুলবে। যেকোনো রান্নাতেই টমেটো মানিয়ে যায়।