গাজরের লাড্ডু

লাড্ডু ছোট বড় সকলের প্রিয়। ঘরে থাকা গাজর দিয়েও মজাদার লাড্ডু তৈরি করা যায়। যেকোনো উৎসবে কিংবা ছুটির দিনের বিকেলে ডেজার্ট হিসেবে খেতে পারেন এটি।

জানুন গাজরের লাড্ডু রেসিপি সম্পর্কে: 

উপকারণ:

গাজর ৩ কেজি

গুঁড়াদুধ ২ টেবিল চামচ

লবণ ১ চা চামচ

ঘি ১ চা চামচ

তেজপাতা ১টি

দারুচিনি ২টি

এলাচ ২টি।

চিনি স্বাদমতো

তেল পরিমাণমতো। 

প্রণালি:

প্রথমে গাজর ভালো করে ধুয়ে মিহি কুচি করে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল দিয়ে এতে তেজপাতা, দারুচিনি আর এলাচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। সুন্দর ঘ্রাণ এলে মিহিকুচি করা গাজর দিন। সঙ্গে সামান্য লবণ আর পরিমাণমতো চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। 

গাজরের পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে গুঁড়াদুধ দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। দুধ শুকিয়ে এলে ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে আঠালোভাব হয়ে আসলে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিন। হালুয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে এবার গোল আকার করে নিন। তারপর পরিবেশন পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।