প্রতিদিন পান করুন ‘জাফরান দুধ’

জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে দামি মসলার একটি। প্রাচীন গ্রিসে প্রথম এ মসলার ব্যবহার শুরু হয় বলে জানা যায়। জাফরানে আছে দেড় শতাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা শারীরিক সৌন্দর্য ধরে রাখা থেকে শুরু করে ক্যান্সার প্রতিরোধী গুণাবলীতে ভরপুর। 

দামি হলেও প্রতিদিন এক চিমটি জাফরান দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে আমরা অনেক রোগ-ব্যাধি থেকে মুক্ত থাকতে পারি। সেই সঙ্গে বৃদ্ধি পাবে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা, যা করোনাকালে ভীষণ জরুরি। নিজের এবং পরিবারের সুস্থতার জন্য প্রতিদিন সকালে বা রাতে যে কোনো সময় ‘জাফরান দুধ’ পান করুন।

‘জাফরান দুধ’ প্রস্তুত করতে লাগবে-

• দুধ ২ কাপ (গুঁড়ো দুধ নয়)

• জাফরান ১ চিমটি

• কাজু বাদাম ১ টেবিল চামচ

• কিসমিস বাটা ১ চা চামচ বা আস্ত কিসমিস ৭-৮টি

• এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ

• মধু ২ চা চামচ (ডায়াবেটিকদের মধু ব্যবহার করার ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলুন)

এবারে দেখে নেয়া যাক ‘জাফরান দুধ’ তৈরির প্রণালিটি-

• প্রথমেই কাজু বাদাম গুঁড়ো করে নিন।

• গুঁড়ো করা বাদামে এক চিমটি জাফরান মিশিয়ে পিষে ফেলুন। বাদাম গুড়ো করতে মিক্সার গ্রাইন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন।

• একটি পাত্রে দুই কাপ দুধ নিয়ে চুলায় মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিন।

• দুধ ফুটতে শুরু করলে এতে গুঁড়ো করা বাদাম ও জাফরান, কিসমিস বাটা এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।

• মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন, যেন জমাট বাঁধতে না পারে।

• ফুটতে শুরু করলে চুলার আঁচ কমিয়ে লো করে দিন। 

• পাঁচ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে এতে মধু যুক্ত করুন। তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ‘জাফরান দুধ’। ঠাণ্ডা হবার আগেই পান করুন। বাদাম গুঁড়ো নিচে পড়ে থাকতে পারে, তাই চামচ দিয়ে নেড়ে পান করুন।