ইফতার যেভাবে স্বাস্থ্যকর করে তুলবেন?

ইফতারে কেউ ভরপেট খাবার খান। কেউ আবার পানি খেয়েই ভরিয়ে ফেলেন পেট। একসঙ্গে অনেকটা খাবার কিংবা পানি খেয়ে ফেলা অস্বস্তিকর। অথচ সারা দিনের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান গ্রহণ করার জন্য ইফতার থেকে সাহ্‌রি পর্যন্ত পুরো সময়ই কিন্তু রয়েছে। তাই পুষ্টি উপাদান বিবেচনায় রেখে এই সময়ের মধ্যে ভাগে ভাগে খাবার গ্রহণ করাই ভালো। রমজানে সহজে হজম হয় এমন ধরনের খাবার গুলো খাদ্য তালিকায় রাখা ভালো। চলুন জেনে নেই সারাদিন রোজা রেখে কি কি দিয়ে স্বাস্থ্যকর ইফতার করবেন।

● দেহের চাহিদা অনুযায়ী পর্যন্ত পানি পান করতে হবে অবশ্যই। ইফতার থেকে সেহেরী সময়ের মধ্যে ১০-১২ গ্লাস পানি পান করুন । এছাড়া ইফতারে ইসবগুল শরবত, বেলের শরবত, গ্লুকোজ, ডাবের পানি, তরমুজের শরবত, কলার স্মুদি, ফ্রেশ ফলের রস রাখা যেতে পারে ।
● তেলে ভাজা মুখরোচক বেগুনি, আলুর চপ, পিয়াজু সারাদিন খালি পেটে থাকার পর না খাওয়া ই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
● ইফতারে ঘরে তৈরী খাবারই স্বাস্থ্যসম্মত।
● ইফতারিতে বেশি করে ফল খাওয়া উপকারী। যেকোন মৌসুমি ফল যেমন খেজুর, কলা, বরই, আম, পেঁপে, আপেল, পেয়ারা, তরমুজ, বাঙ্গি, নাশপাতি খাদ্য তালিকায় রাখা যায়। মিক্সড ফ্রুট সালাত ও তৈরী করে নেয়া যায় ।
● ইফতারে চিড়া দই কলা সাথে অল্প চিয়াসীড সামান্য বাদাম কুচি হতে পারে একটি স্বাস্থ্যকর ইফতার রেসিপি ।
● অল্প মশলা দিয়ে হালিম সাথে সালাত ও আদা কুচি।
● কম মশলা দিয়ে ছোলা সাথে মুড়ি আদা কুচি এবং সালাত ।
● ইফতারে সবজি এবং ঘরে তৈরী চিকেন স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার।
● কাঁচা ছোলা মাখা মুখরোচক ও পুষ্টিকর ইফতার আইটেম সাথে অল্প লবন আদা কুচি কাঁচা মরিচ টমেটো কুচি ধনিয়া পাতা কুচি।

ইফতারে যা বর্জনীয় :
●  অতিরিক্ত মিষ্টি বা চিনি জাতীয় খাবার।
●  ভাজাপোড়া ও ডুবো তেলে ভাজা খাবার ।
●  কড়া মশলা জাতীয় খাবার ।
●  তৈলাক্ত ও চর্বি জাতীয় খাবার ।
●  প্রসেস খাবার বা প্যাকেটজাত রেডি টু ইট ফুড
●  কোমল পানীয় এবং এনার্জি ড্রিঙ্কস ।
●  চা কফি ক্যাফেইন সমৃদ্ধ খাবার।

লেখক : আনিকা নওরিন অন্তি, পুষ্টিবিদ