গরুর মাংসের স্টেক

ঈদ কিংবা যেকোনো উৎসবে মাংস দিয়ে হরেক রকম পদ রান্না করা হয়। সাপ্তাহিক ছুটিতেও বাসায় অতিথিদের আগমন ঘটে। অতিথিদের নতুন স্বাদের খাবার খাওয়াতে বাসায় রান্না করতে পারেন গরুর মাংসের স্টেক। 

 উপকরণ

হাড় ছাড়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম

আদা পেস্ট আধা চা চামচ

গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য

রসুন পেস্ট আধা চা চামচ

হট টমেটো সস ১/২ কাপ

জিরার গুঁড়া সামান্য

অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ

স্টেক স্পাইস পরিমাণমতো

লবণ ও মরিচ-স্বাদমতো।

 প্রণালি

প্রথমে মাংস পছন্দমতো কেটে ধুয়ে নিন। স্টেক তৈরির জন্য সঠিক মাংস নির্বাচন খুব গুরুত্বপূর্ণ। স্টেকের জন্য গরুর ঘাড় অথবা পাঁজরের অংশ নেবেন। মাংসের টুকরা ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে চেপে চেপে ভালো করে মুছে নিন। একটি চপিং বোর্ডের উপর মাংসের টুকরা রেখে কিচেন হ্যামার দিয়ে সামান্য থেঁতো করে নিন মাংসের দুই সাইড।

একটি পাত্রে সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে পেস্ট করুন। এবার স্টেকগুলো মসলা মেখে মেরিনেট করে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। গ্রিলে স্টেক দিয়ে মাঝারি তাপমাত্রায় গ্রিল করুন। ওভেনেও গ্রিল করে নিতে পারেন। খেয়াল রাখবেন স্টেক যেন খুব শক্ত না হয়ে যায়। এরপর স্টেকের ওপর গ্রেভি দিয়ে আপনার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্টেক।