টাকি মাছের ভর্তা

ভর্তা ভাত খেতে কার না ভালো লাগে। গরম ভাতের সাথে ভর্তা খাওয়া বাঙালির আদি স্বভাব। আর টাকি মাছের ভর্তা দারুণ সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি সম্পর্কে: 

উপকরণ

 বড় টাকি মাছ ৪টি

পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ

২টি কাঁচা মরিচের কুচি

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

আদা মিহি কুচি ১ চা-চামচ

রসুন বাটা ১ চা-চামচ

হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ

মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ

লবণ স্বাদমতো, তেল ৪ টেবিল চামচ।

 প্রণালি

টাকি মাছ কেটে ও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। রসুন বাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে টাকি মাছগুলো লাল করে এবং একটু চেপে চেপে ভালো করে ভাজতে হবে, যেন কোনো পানি না থাকে মাছের মধ্যে। ভাজা হলে মাছের কাঁটা বেছে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা ও আদা কুচি দিয়ে মেখে পরিবেশন করা যায় মজাদার টাকি মাছের ভর্তা।