ফুলকপির পাকোড়া

শীতকালের সেরা সবজির মধ্য অন্যতম হলো ফুলকপি। এর তরকারি খুব সুস্বাদু। এর ফুলগুলো দিয়ে মজাদার পাকোড়াও তৈরি করা যায়। বিকেলের নাস্তায় কিংবা রাতের খাবার মেন্যুতে এটি রাখতে পারেন। 

জানুন ফুলকপির পাকোড়া যেভাবে বানাবেন তা সম্পর্কে: 

উপকরণ

মাঝারি মাপের ফুলকপি ২ টা

ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার ২ কাপ

কালিজিরা আধা চামচ

ধনেপাতা কুচি আধা কাপ

কাঁচা মরিচ কুচি আধা কাপ

চিনি ১ চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া ১ চামচ

ডিম ৩ টা

সয়াসস ১ চামচ

তেল ২ কাপ    

লবণ স্বাদমতো। 

প্রণালি

প্রথমে ছোট ছোট করে ফুলকপির ফুলগুলো কেটে নিন। এবার তাতে সামান্য লবণ দিয়ে ফুলকপি একটু ভাপিয়ে নিন।  তেল ছাড়া সব উপকরণ নিয়ে তাতে পানি দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন গোলা যেন খুব পাতলা বা খুব ঘন না হয়ে যায়।

এবার গোলায় ভালো করে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। সবগুলো ফুল ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সস, ধনেপাতা বা পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।