মালপোয়া পিঠা

শীত ছাড়াও যেকোনো ঋতুতে মালপোয়া পিঠা বেশ জমে। অতিথি আপ্যায়নে এর জুড়ি নেই। মিষ্টি স্বাদের এ পিঠা ঘরেই তৈরি করতে পারবেন।

উপকরণ

গুড়া দুধ ১/২ কাপ

চিনি ১ কাপ সিরার জন্য এবং ১/২ কাপ ময়দার মিশ্রণের জন্য

পানি ১ কাপ

ময়দা ১ কাপ

সুজি ২ টেবিল চামচ

চিনি ২ টেবিল চামচ

ডিম ফেটানো ১টি

বাদাম ২ টেবিল চামচ

দুধ ১ কাপ

ঘি ২ টেবিল চামচ

গোলাপজল ১ চা চামচ

তেল প্রয়োজন মতো

প্রণালি

চিনি ও পানি মিশিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট আঁচে রেখে দিন। চিনি পানির সাথে ভালোভাবে মিশে গেলে এবার গোলাপজল, বাদাম মিশিয়ে রেখে দিতে হবে।

অন্যদিকে, গুঁড়া দুধ, ময়দা ও ২ টেবিল চামচ চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটা পাত্রে দুধ ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিয়ে নামিয়ে নিন। এবার ডিম, দুধ ও ঘি একসঙ্গে মিশিয়ে ময়দার মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে মিশ্রণটি তেলে গোল করে ঢালুন। হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়ে মালপোয়াগুলো চিনির রসে ছেড়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ডুবতে দিন। ভালো করে রস ঢুকে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।