বাঙালী রান্নায় কম বেশি মরিচ লাগেই। মরিচ কাটলে বা বাটলে হাত জ্বালা করে। অনেক সময় এ জ্বালাপোড়া অসহণীয় পর্যায় চলে যায়। তবে মরিচের ঝালে হাত জ্বালার যন্ত্রণা থেকে মুক্তির রয়েছে সহজ উপায়।

 ১. মরিচে ‘ক্যাপসাইসিন’ নামক জৈব পদার্থে আছে। একারণে মরিচের ঝাল পানি দিয়ে ধুলেও যায় না। এক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালো উপায় হলো ‘দুধ’ বা ‘এলকোহল’ জাতীয় কিছু দিয়ে হাত ধোয়া। হাতে ঠাণ্ডা দুধের সর বা টক দই লাগালে তাৎক্ষণিক জ্বালা কমে যাবে। তাছাড়া ঠাণ্ডা দুধের সাথে ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে হাত ধুয়ে নিলে কার্যকর ফল পাওয়া যাবে। 

২. ভিনেগার, লেবুর রস আর পানি মিশিয়ে বরফ করে সেই বরফ হাতে ঘষলে হাত জ্বালা কমে যায়। তবে এসব কিছু হাতের কাছে না থাকলে বরফ ব্যবহার করা যেতে পারে।

৩. পেট্রোলিয়াম জেলি এবং অলিভ অয়েল হাতে মাখলেও জ্বালাপোড়া কমে।