বাঁধাকপি। ছবি: সংগৃহীত
সবজি স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারি। শীতকালে অনেক সবজি পাওয়া যায়। বাঁধাকপি অন্যতম শীতকালীন সবজি। এই সবজিটি কাঁচা, রান্না করে ও শুকিয়ে খাওয়া যায়।
এতে আছে ফাইবার, ফোলেট, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ ও কে। পুষ্টিবিদরা বলেন, এক কাপ বা ৯০ গ্রাম বাঁধাকপিতে আছে ২২ ক্যালরি শক্তি। এতে প্রোটিন পাওয়া যায় ১ গ্রাম, ফাইবার ২ গ্রাম। এক কাপ আধা সেদ্ধ বাঁধাকপিতে পাওয়া যায় আমাদের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সির তিন ভাগের এক ভাগ। সর্বোচ্চ পুষ্টিগুণ পাওয়ার জন্য, বাঁধাকপি খুব মিহি করে কেটে ১০ মিনিট রেখে সালাদে ব্যবহার করতে হবে।
বাঁধাকপির উপকারিতা:
১. বাঁধাকপিতে আছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যা কোষকে সজীব রাখে। এটি কোষের প্রদাহ দূর করে, ফোলা কমায়।
২. ক্যানসার, হার্টের অসুখ, ডায়বেটিস ও আলঝেইমার প্রতিরোধে সহায়ক।
৩. বাঁধাকপির ফাইবার হজমে সহায়তা করার পাশাপাশি মন্দ কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৪. পাকস্থলী ও অন্ত্রের ভেতরের অংশকে শক্তিশালী করে ও পাকস্থলীর আলসার নিরাময় করে।