বোরহানি। ছবি: সংগৃহীত
গরমে প্রাণের স্বস্তিতে পানীয়ের জুড়ি নেই। কাঠফাটা রোদ্দুর আর অসহ্য গরমে প্রাণ হাঁপিয়ে ওঠে। এ সময় শীতলতা ও আরাম পেতে চায় প্রতিটি প্রাণ। স্বাস্থ্যকর ও মজাদার পানীয় প্রাণ শীতল করে।
জেনে নিন গরমে স্বস্তিদায়ক দুটি মজাদার পানীয়ের রেসিপি সম্পর্কে:
টক দইয়ের বোরহানি
উপকরণ
টক দই ৪ কাপ
পুদিনাপাতা বাটা দেড় টেবিল চামচ
ধনেপাতা ১ চা-চামচ
বিট লবণ ১ চা-চামচ (পরিমাণমতো)
সরিষাবাটা ১ চা-চামচ
ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ
জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ
কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ
চিনি ৩ টেবিল চামচ (স্বাদমতো)
পানি ১ কাপ।
প্রণালি
টক দইয়ের সঙ্গে চিনি, পুদিনাপাতা ও ধনেপাতাবাটা, কাঁচা মরিচবাটা, বিট লবণ, সরিষাবাটা, ধনেগুঁড়া, জিরাগুঁড়া, সাদা গোলমরিচগুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে বিট করে নিতে হবে। ফ্রিজে রেখে অথবা বরফ কুচি মিশিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। গরমে খেতে বেশ আরাম পাবেন।
ফলের ককটেল
উপকরণ
কমলার রস ১ কাপ
চিনির সিরাপ আধা কাপ
জামের রস ১ কাপ
অপরাজিতা ফুলের রস আধা কাপ
লেবুর রস ১ চা-চামচ।
খাবার সোডা বা কোমল পানীয় আধা কাপ
তোকমা ১ টেবিল চামচ
বরফ কুচি আধা কাপ
প্রণালি
কমলার রস, জামের রস, অপরাজিতা ফুলের রসের সঙ্গে চিনির সিরাপ মেশান। গ্লাসে কমলার রস, বরফকুচি, জামের রস, তোকমা, অপরাজিতা ফুলের রস ঢালুন। সবশেষে লেবুর রস ও খাবার সোডা বা স্বচ্ছ কোমল পানীয় ঢেলে পরিবেশন করুন।