আম সুস্বাদু ফল। ছোট বড় সবাই এই ফলটি খেতে ভালোবাসে। আমের মতো এর পুডিংও কিন্তু দারুণ সুস্বাদু। গরমে ঠান্ডা আমের পুডিং খেতে বেশ লাগে।
উপকরণ:
পাকা আমের রস এক কাপ,
ডিমের কুসুম ৩টি,
তরল দুধ আধা লিটার,
চিনি ৩ টেবিল চামচ,
জেলাটিন এক টেবিল চামচ,
টুকরো করা আম আধা কাপ,
ডালিম ও পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য।
প্রণালি:
একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি এবং দুধ ভালো করে ফেটে নিন। এবার এর সঙ্গে জেলাটিন ভালো করে মেশান। যাতে কোনো দলা না থাকে। চুলায় পাত্রটি বসিয়ে একবার বলক আসা পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। এসময় অনবরত নাড়তে থাকুন।
এবার চুলা থেকে নামিয়ে আমের রস দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে দুই ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। দুই ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ক্রিম, আমের টুকরো, ডালিম ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান। এবার পরিবেশন করুন মজাদার আমের পুডিং।