মাশরুম কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, এটি  স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি। মাশরুম সালাদ হিসেবে, ভেজে, সুপ করে বা রান্না করে খাওয়া যায়। প্রতিদিনের  খাদ্যতালিকায় মাশরুম রাখা উচিত। তবে শুধু চাষ করে উৎপন্ন মাশরুম খেতে হবে। 

মাশরুমে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যামাইনো এসিড, অ্যান্টিবায়োটিক ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এসব উপাদান ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, ইত্যাদি রোগ প্রতিরোধে এবং ওজন কমাতে  গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। 

ওজন কমাতে যেভাবে মাশরুমের স্যুপ রান্না করবেন তা সম্পর্কে জানুন: 

উপকরণ

মাশরুম ২৫০গ্রাম,

ডিম ২টি,

কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

লবণ ১ চা চামচ,

সিরকা ১চা চামচ,

সয়াসস ১চা চামচ,

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,

কাঁচামরিচ কুচি ৪টি,

টেস্টিং সল্ট ১/৪ চাচামচ,

গোলমরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ।

প্রণালি

প্রথমে মাশরুম কুচি করে নিন। পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি, মাশরুম কুচি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। সব উপকরণ নরম হয়ে গেলে তাতে সয়াসস দিন। এবার পাত্রে ৮ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। ১ কাপ ঠান্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে স্যুপের মধ্যে ঢেলে চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ডিমের সাদা অংশ কাঁটা চামচ দিয়ে ফেটে স্যুপের মধ্যে দিয়ে দিন। সবশেষে টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।