পাত্রে ঝাল পিঠা উপস্থাপন।
শীত এলেই পিঠা পায়েসের ধুম পড়ে। পিঠা সাধারণত মিষ্টি স্বাদের হয়। অনেকের মিষ্টির চেয়ে ঝাল বেশি পছন্দ। যারা ঝাল পিঠা খেতে ভালোবাসেন, তারা ঘরে তৈরি করতে পারেন সুজি ও ডিমের ঝাল পিঠা।
উপকরণ
সুজি ১ কাপ
ময়দা আধা কাপ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচের কম
মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ কুচি স্বাদ মতো
পেঁয়াজের মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মতো
ডিম ২টি
তেল ভাজার জন্য
প্রণালি
একটি পাত্রে ডিম বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প কুসুম গরম পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। মিশ্রণে ডিম দিয়ে দিন। বিটার দিয়ে পুরো মিশ্রণটি ভালো করে ফেটান। মিশ্রণ একদম মিহি হবে। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয়।
এরপর একটি প্যানে তেল গরম করুন। বড় চামচে ব্যাটার নিয়ে গরম তেলে দিয়ে দিন। আশেপাশে থেকে তেল উঠিয়ে পিঠা ওপর দেবেন। এতে ফুলে উঠবে পিঠা। এক পাশ ফুলে উঠলে উল্টে দিন। সবগুলো পিঠা ভাজুন। ভাজা শেষে সবগুলো গরম গরম পরিবেশন করুন।