শীতে ভিন্ন স্বাদের চা

হিম হিম শীতে গরম চায়ের কাপে চুমুক দিতে কার না ভালো লাগে। চা শুধু অবসরের সঙ্গী বা আড্ডার কেন্দ্রবিন্দুই নয়। চায়ের পুষ্টিগুণ যেমন রয়েছে, তেমনি এক কাপ চা সারা দিনের ক্লান্তি দূর করে রাখে চাঙা। আর সেই চায়ে যদি পাওয়া যায় একটু ভিন্ন স্বাদ, তাহলে তো কথাই নেই। এমনই কয়েক ধরনের চায়ের রেসিপি।


কমলা চা 

উপকরণ: কমলা একটি, পরিমাণমতো পানি ও সেই অনুযায়ী চা-পাতা, মধু অথবা চিনি স্বাদমতো, এক চিমটি লবণ, সামান্য কমলার খোসা।

প্রস্তুত প্রণালি: একটি পাত্রে পরিমাণমতো পানি দিয়ে চুলায় ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর দিতে হবে এক চিমটি লবণ, কমলার খোসা কুচি। এগুলো কিছুক্ষণ ফুটিয়ে দিতে হবে চা-পাতা। চায়ে হালকা রং চলে এলেই নামিয়ে নিতে হবে। বেশি ফোটানোর প্রয়োজন নেই। এরপর কমলার রস দিয়ে চায়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশিয়ে নিতে হবে স্বাদমতো চিনি অথবা মধু। তৈরি হয়ে গেল ট্যাঙ্গি স্বাদের কমলার চা।


অপরাজিতা ফুলের চা 

উপকরণ: অপরাজিতা ফুল ৩০টি, শুকনো অপরাজিতা আধাকাপ, চিনি ৪ চা-চামচ, লেবুর রস ৪ চা-চামচ, এলাচ ৩ পিস, লবঙ্গ ৪ পিস, পানি ৪ কাপ এবং মধু ৪ চা-চামচ। 

প্রস্তুত প্রণালি: অপরাজিতা ফুলের বোঁটা ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। পরে চায়ের হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে নিন। এবার এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিন। তারপর শুকনা ও সতেজ অপরাজিতা ফুল দিয়ে আরো ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এবার চায়ের কাপে ঢেলে চিনি বা মধু মিশিয়ে লেবুর রস দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। 


মাল্টা চা

উপকরণ: চা-পাতা এক চা-চামচ, মাল্টার রস আধাকাপ, পানি আধাকাপ, চিনি স্বাদমতো, লেবুর রস আধা চা-চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি: চুলায় মাল্টার রস ও পানি একত্রে মিশিয়ে ফুটে না ওঠা পর্যন্ত জ্বাল দিতে হবে। এরপর চা-পাতা দিয়ে আরো তিন মিনিট জ্বাল দিন। এবার চা ছেঁকে পাত্রে ঢেলে নিয়ে তাতে স্বাদমতো চিনি, লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে ওপরে কয়েক টুকরা মাল্টা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ফ্লেভারের মাল্টা চা।


স্পাইসি মিন্ট টি

উপকরণ: পানি ৬ কাপ, দারচিনি ২ টুকরা, লবঙ্গ ৪টি, গোলমরিচ ৪টি, পুদিনা পাতা ২ কাপ, মধু পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি: ছয় কাপ পানিতে দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে পুদিনা পাতা দিয়ে নামিয়ে ঢেকে রাখুন। ৫ মিনিট পর ছেঁকে মধু মিশিয়ে পান করুন স্পাইসি মিন্ট টি।


আপেল চা

উপকরণ: আপেল জুস ৩ কাপ, চিনি সিকি কাপ বা স্বাদমতো, দারচিনি ২টি, আদাকুচি আধা চা-চামচ, টি ব্যাগ ৪টি।

প্রস্তত প্রণালি: দারচিনি, আদাকুচি, চিনি ও আপেল জুস একসঙ্গে ফুটিয়ে নিন ২০ মিনিটের মতো। এরপর ছেঁকে নিয়ে টি ব্যাগ দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম আপেল চা।

সাম্প্রতিক দেশকাল ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন

মন্তব্য করুন

Epaper

সাপ্তাহিক সাম্প্রতিক দেশকাল ই-পেপার পড়তে ক্লিক করুন

Logo

ঠিকানা: ১০/২২ ইকবাল রোড, ব্লক এ, মোহাম্মদপুর, ঢাকা-১২০৭

© 2025 Shampratik Deshkal All Rights Reserved. Design & Developed By Root Soft Bangladesh