রোগ প্রতিরোধসহ বহু রোগের দাওয়াই ঢেঁড়স। ছবি: সংগৃহীত
ঢেঁড়স পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজি। বর্ষাকালে ঢেঁড়স বেশি উৎপাদিত হলেও, সারাবছরই এটি পাওয়া যায়। খাদ্যোপযোগী ১০০ গ্রাম ঢেঁড়সে যেসব পুষ্টি উপাদান রয়েছে তা হলো ক্যারোটিন ১৬৭০ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১১৬ মি: গ্রা:, শর্করা ৮.৭ এমি, আমিষ ১.৮ গ্রাম, স্নেহ ০.১ গ্রাম, লৌহ ১.৫ মি: গ্রা:, ভিটামিন বি ০.২০ মি: গ্রা:, ভিটামিন সি ১০ মি: গ্রা:, খাদ্য শক্তি ৪৩ কিলোক্যালরি। জানুন রোজ কেন ঢেঁড়স খাবেন তা সম্পর্কে।
১. ঢেঁড়সে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
২. এতে প্রচুর পরিমাণে আঁশ পাওয়া যায়। ফলে নিয়মিত এটি খেলে বদহজমের সমস্যা দূর হয়।
৩. ঢেঁড়স খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়।
৪. শরীরের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে এটি।
৫. ঢেঁড়সে থাকা ম্যাগনেসিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৬. ঢেঁড়সে কোলেস্টেরল কিংবা ফ্যাট নেই। এটি পটাশিয়াম, ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম ও আয়রনসমৃদ্ধ সবজি। তাই নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি মিলে।
৭. ঢেঁড়সে থাকা ফলিক অ্যাসিড ও ভিটামিন বি৬ মেটাবোলিজমে সাহায্য করে।
৮. নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।